Nem sempre é possível determinar a cronologia dos lagares escavados na rocha ou das lagaretas de sulcos. A antiguidade deste tipo de estrutura vinícola é atestada pelas referências bíblicas: "Um chefe de família plantou uma vinha, cercou-a com uma sebe, cavou nela um lagar...".
Há quem não hesite em datar estas estruturas da época romana. No entanto, não é nada fácil atribuir datar a este tipo de lagar pois, nos nossos meios rurais, foi utilizado até períodos muito recentes. Com efeito, a população mais idosa de muitas aldeias onde a vida decorreu sem grandes alterações ao longo de séculos, lembra-se de utilizar esses lagares para fazer vinho..
Ontem, dia o3 de Novembro, nasceu, em Valpaços, na casa do Vinho, a Associação Portuguesa dos Lagares Rupestres, com a presença de altas individualidades locais e nacionais, rumo a uma candidatura a Património da Humanidade.
O Presidente do Município usou da palavra para referenciar estas estruturas vitivinícolas que abundam pelo nosso Concelho e nos levam a tempos imemoriais, quando o vinho era fabricado duma maneira muito rudimentar, muito artesanal.
Somos um concelho de vinho de excelente qualidade. O vinho mais apreciado em Roma, era proveniente das terras de Valpaços, disse.
Hoje foi dado um passo certo no futuro preservando esta herança do passado.
Valpaços é um concelho com uma dinâmica fora do comum. Uma terra viva e com vida que dia a dia nos presenteia com as mais variadas actividades. Parabéns, Senhor Presidente! Parabéns, elenco Camarário!
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