O Carnaval é a festa mais animada e representativa do povo. É por isso que pouco tempo depois do Natal, começa a sua preparação, onde tudo é pretexto para uma reunião à volta da mesa:
É o Domingo Magro, o Domingo Gordo, as Comadres, os Compadres, o Sábado Filhoeiro... refeições confeccionadas, todas elas, à base das carnes de porco. Lá diz o povo:
"No porco tudo é bom, desde o focinho até à ponta do rabo" e
"No Entrudo come-se tudo".
Estes excessos, em termos alimentares, antecedem um tempo de penitência e abstenção - a Quaresma.
Em minha casa celebrou-se o Domingo Gordo com um prato tradicional - Palhada.
Há quem lhe chame cascas, casulos, palha, palheiro...
Não é mais do que o feijão seco dentro da vagem.
Fica uma ténue amostra, porque eu, em termos culinários, deixo muito a desejar!
O meu relacionamento com os tachos não é o melhor...
6 comentários:
Bem apetitoso que está. Com este tempo frio vem mesmo a calhar. Bom apetite.
Cara Profª Graça,
está com um aspecto divinal!
Nada como um bom prato destes para arranjar forças para o desfile do carnaval.
abs
Há quantos anos eu não ouvia falar na palhada.
Obrigada por me trazer mais esta recordação.
A Graça a cozinhar é coisa do outro mundo!
Alguém comeu essa palhada que tu fizeste?
Não lhe aconteceu nada?
Para comer uma reles palhada é preciso prato de porcelana e toalha de linho e croché. Não há nada como realmente...
A prof. Graça sabe destas coisas.
Também ela só se relaciona com finesse.
Ó anónimo, eu estou seriamente preocupada contigo. Essa tua fixação em tudo que me diz respeito chega a ser doentia.
Trata-te enquanto é tempo...
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