Algumas espécies de plantas são generalistas, ou seja, apresentam flores preparadas para ser polinizadas por qualquer tipo de animal, assim como há animais capazes de recolher recursos da maior parte das flores. Mas a relação entre polinizadores e plantas pode alcançar níveis de especificidade surpreendentes. Relações muito específicas podem ser observadas em figueiras e orquídias. O processo de polinização é, normalmente, acidental, resultado da movimentação do animal sobre a flor liberando o pólen sobre o seu corpo.
O cheiro das flores é uma característica importante para atrair polinizadores, especialmente à noite, para animais que possuem pouco estímulo visual. As flores polinizadas por morcegos ou mariposas, que actuam durante a noite, possuem, geralmente, forte aroma. As abelhas também respondem fortemente ao estímulo do aroma e têm preferência por aquilo que, para nós, humanos, é "perfume". De facto, muitas das flores que atraem abelhas têm aromas agradáveis, como as violetas. Devido à alta sensibilidade dos insectos ao cheiro, mesmo as flores que parecem não ter cheiro ao olfacto humano, contêm suficientes quantidades de substância atraente.
(Fonte: Wikipédia)
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