Depois da matança do porco podemos assistir à confecção do fumeiro, que varia de região para região, segundo os métodos utilizados, que, habitualmente, são transmitidos de pais para filhos, numa corrente geracional, procurando preservar usos e tradições.
Portugal possui uma variadíssima gama de produtos agrícolas com uma qualidade reconhecida a nível nacional e comunitário, com base na sua origem geográfica ou no modo particular de produção, baseado em hábitos ancestrais, transmitidos como herança.
O Fumeiro de Lebução pela sua natureza e indiscutível excelência desenvolvida ao longo de séculos, detém um importante papel na economia local. Preparado e curado em condições naturais, pelas suas excepcionais qualidades aroma e paladar, tem vindo a afirmar-se há longos anos.
Desse fumeiro destacamos o salpicão, a linguíça, a alheira, a sangueira, as laronas e os azedos. Todos eles, servidos com batata da região e grelos deliciam o mais exigente.
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