Hoje fala-se de compota de cereja

Os nutrientes contidos na cereja são os grandes responsáveis pelos seus benefícios. Além disso, a fruta é rica em antioxidantes e flavonoides, que auxiliam na prevenção de doenças.
é anti-inflamatória;
melhora a saúde vascular;
previne alguns tipos de câncer;
combate o envelhecimento celular;
deixa a pele mais firme;
estimula o trânsito intestinal;
aumenta a sensação de saciedade;
ajuda no controle da glicose;
auxilia no tratamento da insônia;
regula a pressão arterial.

Este fruto é, entre nós, consumido, fresco, no Verão. É possível adquirir cerejas de conserva fora da época de produção. Quando se compram cerejas doces frescas, devem-se eleger as pesadas e as de cor vermelho escuro ou negro. No caso das cerejas ácidas a cor varia entre o vermelho claro ou rosa amarelado. Em ambos os casos o pedúnculo deve estar bem unido à cereja.

As cerejas consomem-se frescas ou utilizam-se como matéria prima na elaboração de outros produtos alimentares, tais como compotas, de que hoje falamos, ou bebidas.