Fazer doces, ou, melhor, compotas, é uma boa solução para aproveitar fruta

Fazer doces, ou, melhor, compotas, é uma boa solução para aproveitar fruta. Neste caso não foi para aproveitar, pois na minha terra ainda não há pêssegos. Estes, deliciosos, que eu utilizei na compota, foram comprados em Valpaços, no Pingo Doce 

Ontem, deitei mãos à obra, e, aqui está, o fruto do meu trabalho.

Ingredientes:

Pêssegos

Acúcar

Casca de limão

pau de canela

vinho do Porto

estrela de anis

Coloquei os ingredientes numa panela, camada de pêssego, açúcar, canela, estrela de anis, casca de limão e vinho do Porto, em camadas. Deixei ferver em lume brando, até ganhar ponto.

Quando chega ao ponto de estrada, está pronta a compota. Deixei arrefecer e enfrasquei.

Bom Apetite!

Com o Outono já entre nós a gastronomia renova-se

Com o Outono já entre nós, a agenda gastronómica abre novas páginas. Uma delas é a das compotas, a arte de conservar a fruta em açúcar para que a possamos apreciar em qualquer altura, seja num delicioso pequeno-almoço, seja num reconfortante lanche, ou até como sobremesa.

É chegado o tempo de fazer compotas, marmeladas, geleias e os mais variados doces à base de fruta em conserva. Embora seja comum encontrarmos as compotas “industriais” nas prateleiras de qualquer supermercado, fazermos as nossas próprias receitas permite-nos não só preservar a fruta como oferecer prendas originais e artesanais. 

São doces apetecíveis elaborados com frutas frescas ou secas, inteiras ou em pedaços, cozidas em calda de água e açúcar e aromatizada com especiarias ou mesmo bebidas alcoólicas.

 Servem, fundamentalmente, para aproveitamento de fruta que, nesta altura do ano, produzimos em excesso.

As compotas _ uma maneira de conservar fruta

As compotas são conservas de frutas ou outros vegetais, como o tomate e a cenoura, cozidos aos pedaços em açúcar e algum líquido, que pode ser água ou suco de fruta.

Fazer compotas não é complicado, dá é um pouco de trabalho, mas é uma excelente maneira de utilizar excesso de fruta, e nem se compara em gosto e textura com as compotas de supermercado, sendo normalmente menos gelatinosas, mais frescas e saborosas,

As compotas podem ser usadas como sobremesa, para misturar com iogurte ou sorvete, para rechear bolos ou outros doces, ou como complemento de pratos salgados, geralmente festivos, como o peru de Natal (no Brasil).

Outros membros desta família de alimento as geleias, a marmelada e a goiabada.

Fonte: Internet