Chouriças e salpicões, alheiras, pernil, presunto. E mais, muito mais. Quando chegam os dias frios, o povo acende o fogo para transformar os porcos na riqueza do ano inteiro. Não é difícil perceber como o sustento dos transmontanos se tornou tesouro gastronómico.
É uma arte de saber fazer, ancestral, que passa de geração em geração, numa corrente sem fim.
Depois da matança do porco é precisa ajuda para preparar o fumeiro. Em Lebução, aldeia de Valpaços, o povo já não é muito, e, por isso, todo faz falta. Vêm pessoas daqui e dali ajudar à confecção das alheiras, dos salpicões, das linguíças, dos azedos. hoje é em casa duma vizinha que logo retribuirá o favor.
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